Pažnja, pažnja!
Obraćam vam se s ruba stratosfere!
Brže od zvuka skočila sam u novu suradnju.
S kim, s čim?
Dakle, od sada je moj novi dom na sljedećoj adresi:
lecheflja.dobrahrana.jutarnji.hr
P.S. Ova tumblr adresa će i dalje ostati aktivna, ali bez novih postova.
Puding od buče
Sastojci (za 2 zdjelice):
1/2 manje buče
1 vanilin šećer
3 (velike) žlice gustina
1/2 l mlijeka
malo mljevenog cimeta
1 dcl vode
Stigao mi je private message s ovim receptom. Ja sam ga minimalno promjenila.
Mljac.
Hvala :*
Koristila sam butternut buču koju i najčešće kupujem zapravo. Nju sam naribala i propirjala. Ja sam dodala malo vode jer mi se buča primala za dno tave. Nakon toga sam blendala buču dok nije postala kašica.
U zdjelici trebate pomiješati malo hladnog mlijeka s gustinom (ilitga škrobnim brašnom). Pazite da ne nastanu grudice. Ostatak mlijeka zagrijte, ubacite kašicu od buče, dodajte gustin i vanilin šećer.
Miješajte pjenjačom dok se puding ne zgusne. Po želji pospite s malo cimeta.
Omlet s bučom i vrganjima
Sastojci (za 1 osobu)
1 šalica nasjeckanih vrganja
1 šalica naribane buče
2 češnja češnjaka
1/2 glavice luka
3 jaja
sol
papar
ulje
Već vidim da će krenuti jedan jesenski niz recepata s bučom. Za ovaj će morati poslužiti i ajfon fotke. Glad > kvaliteta fotografija.
Luk i češnjak grubo nasjeckajte i popržite na ulju. Dodajte tanko nasjeckane vrganje i naribanu buču (to je otprilike 1/4 buče). Posolite i popaprite.
Dinstajte nekoliko minuta i kad to malo vode iz gljiva i buče ispari, izvadite taj nadjev iz tave.
UN, DOS, TRES…
Bacite promućkana jaja na tavu. 10-ak sekundi pecite na jakoj vatri, a onda smanjite i miješajte dok se jaja ne počnu stiskati. Digresija. Ja miješam samo po sredini tave da mi rub omleta ostane kompaktan. Kad jaja po površini postanu kremasta, polovicu omleta prekrijte nadjevom od buče i vrganja i preklopite drugom polovicom.
I još jedno digresiranje za kraj. RHCP inače podosta ne volim (koji eufemizam), ali Frusciante sam, kojeg slušam pišući ovo, mi je skroz neloš. Neloš je (koji eufemizam) i s kratkom kosom usput budi rečeno. Pa eto jedan lijepi 9minutni instrumental. Taman dok pojedete.
Muffini od rogača s pekmezom
Sastojci (za 22 muffina):
2 šalice glatkog brašna
1 šalica mljevenog rogača
1/2 šalice šećera
1/2 šalice ulja
1 šalica mlijeka
3 jaja
2 jabuke
2 žličice sode bikarbone
pekmez od naranče
Mama je slavila ročkas na poslu pa sam i ja dala svoja 2 centa da joj pomognem. Majko, sretan ti rođendan! :*
Deserti nisu moja ljubav. Ne volim kuhati po recepturi. Odokativnost je how i roll. No odokativne slastice su često i neuspjele slastice. Zato volim muffine. Otprilike znam koju gustoću trebam postići pa po potrebi dodam malo ovog, malo onog et voila! I skoro sve se dešava u jednoj zdjeli…ma savršeno.
Pomiješajte sve sastojke osim jabuka i pekmeza. A onda dodajte i jabuke koje ste ogulili i naribali.
Ja obično ne koristim one gotove košarice za muffine nego ih napravim od papira za pečenje. Uglavnom, stavljala sam 1 i pol žlicu smjese, pa 1 žličicu pekmeza i onda još jednu žlicu smjese da prekrije pekmez. Ispalo je 22 ne baš mala muffina.
Na slici je i pekmez od višanja s obzirom da lately imam momente kad uzmem žlicu i staklenku pekmeza pred sebe (i samo se gledamo, dakako) pa ovog najfinijeg ikad pekmeza od naranče nije baš previše ostalo.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 20-ak min.
Jedan je brzo fasovao.
Ovo se komotno može napraviti bez ulja i s manje šećera ili nekom zamjenom za šećer. A funkcioniralo bi i bez jaja. Dakle, nema razloga da se ne naprave!
Btw, na Radioheadu je bilo super, hvala na pitanju.
Riža s jajima i sezamom
Sastojci (za 2 osobe):
1 i 1/2 mala šalica integralne riže
3 jaja
5 žličica sezama
mlijeko
voda
ulje
sol
Prilog ili pak glavno jelo kao što je nama bilo. U svakom slučaju je vrlo jednostavno i brzo, a ipak malo drugačije.
Kako mi pranje suđa nije omiljena razonoda, ovako izgleda optimalno korištenje jedne (malo dublje) tave. Prvo prepržite sezam. Kad se tava ugrije, sezam je vrlo brzo hotov pa stoga nemojte otići lakirati nokte, gledati Jamie Olivera ili proučavati nadasve vrhunsku umjetnost fotki frenda od frenda od frenda od frenda na Instagramu.
Stavite sezam sa strane. Iduća je na redu riža. 3x više vode nego riže, malo soli i kuhajte ju 15-ak minuta. Tj. onako kako piše na ambalaži. *duuuh*
Jaja zamutite s malo mlijeka i posolite. Prelijte malo ulja preko riže i ubacite jaja. Sve skupa miješajte dok se jaja ne ispeku.
Dodajte preprženi sezam.
Lovely jovely!
Mellow yellow post popraćen je ovim milim zvucima. Girl powah.
Lazanje s patliđanima i mozzarellom
Sastojci (za 2 osobe):
2 patliđana
3 rajčice
200 g mozzarelle
4 jaja
250 g tijesta za lazanje
3 dcl mlijeka
1 šaka svježeg bosiljka
suhi bosiljak, peršin, majčina dušica
sol
Ništa bez glazbe. I nadajte se da će vas netko na Valentinovo odvesti u Kino Šiška u Ljubljanu.
Patliđane poprečno narežite na kolutiće debljine 0.5 cm. Na tavi (bez ulja) ih kratko grillajte sa svake strane.
Dok se patliđani grillaju, vi polako sjeckajte mozzarellu, rajčice i svježi bosiljak.
Ovako izgledaju patliđani kad su gotovi.
Zamutite jaja i mlijeko sa suhim začinima i posolite.
Na ambalaži tijesta za lazanje je pisalo da se tijesto ne kuha. Ipak, pošto ovdje ništa baš ne pušta vodu (rajčica je prilično malo), ja sam svaki list dodatno malo kuhala u vrućoj vodi. A i stavila sam zato više mlijeka jer se inače tijesto ne bi “skuhalo” kako treba.
Počinje nizanje. Red tijesta za lazanje, red patliđana, red rajčica, red mozzarelle. Malo svježeg bosiljka. Svaki put taj niz posolite i zalijte s malo jaja.
I tako ponavljajte dok imate sastojaka. Na vrh stavite mozzarellu i rajčice i dobro zalijte ostatkom jaja.
Pecite na 200 stupnjeva oko 30 min.
Ecco, svježe pečene lasanže!
(Netko je navodno jednom tako bio pametan i krivo pročitao lasagne).
Dobar teeeek!
Salata od kupusa i jaja
Sastojci (za 2 osobe):
1/2 male glavice kupusa
1 mrkva
1 jabuka
3 jaja
300ml jogurta
2 žličice hren
1 šaka svježeg peršina
sol
papar
Nedavno sam naučila da se na engleskom ovakva vrsta salate naziva coleslaw. Zašto? Zato.
Evo jedan ajfon recept. Kupus što tanje nasjeckajte, mrkvu i jabuku ogulite i naribajte. Skuhajte jaja da budu “tvrdo kuhana”. Sve navedeno pomiješajte, dodajte jogurt, 2 žličice hrena, nasjeckani peršin, sol i papar.
Eto, malo drugačija salata od kupusa.
ŠarenoooOOooOoOoo!
Pečeni batati + poširano jaje
Sastojci (za 2 osobe):
2 batata
sol
papar
maslinovo ulje
Ovo nije toliko recept koliko prijedlog da koristite batat iliti sweet potato (kako ga nazivaju preko bare) kao zamjenu krumpiru domesticusu. Za razliku od uobičajenog krumpira, batat ima niži glikemijski indeks i bolja nutritivna svojstva kao npr. puno beta-karotena, E, A i C vitamina što ga čini dobrim antioksidansom. Ipak, kao i uvijek, važna je priprema, pa je tako GI najniži kod kuhanog batata. Unatoč nižem GI, trbušni pojasevi za spašavanje ostat će gdje jesu ako pojedete tonu batata.
Kako obični kuhani batat ima najniži GI, tako obični kuhani batat (bez nekih posebnih začina) meni ima i najbezvezniji okus. Život je okrutan.
GI na vješala. Long live pečenje.
Ogulite i narežite batate na štapiće jednake veličine što je bitno kako bi sve bilo pečeno u isto vrijeme. Naime, batat se peče kraće od krumpira i lako vam može zagoriti. Moj nije baš ispao uniformne veličine jer sam ga doslovno morala iskasapiti zbog ovih točkica za koje se ispostavilo da nisu samo površinske.
Začinite s malo maslinovog ulja, soli i papra. Možete posuti i malo čilija, kima ili pak dodati nekoliko grančica ružmarina.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite oko 15 min. Ključna riječ je “oko” jer je moja pećnica priča za sebe. Ali ovisi i o tome koliko pečeno volite. Ja volim reš. Ne možete pogriješiti jer se batat može jesti i sirov.
Pečeni batat meni ima okus kao pečena mrkva meets pečena buča meets pečeni krumpir. To se odnosi na ovaj narančasti tj. crvenkaste kore. Probala sam i bijeli batat koji mi je, u odnosu na ovaj, podosta bezveze.
Meni je fino poslužio kao prilog ovoj konstrukciji od grillanog patliđana, nasjeckanih rajčica i poširanog jajeta.
Poširano jaje… Uvijek mi je zvučalo nekako fancy i totalno fora za napraviti. Na netu sam svašta pročitala. Postoje razni rekviziti za poširanje. Djelovalo je kao da je jednostavnije složiti nuklearni reaktor nego uspjeti u poširanju jajeta. Gluposti. Pročitala sam nekoliko tips&tricks i već je prvo jaje doživjelo uspjeh. I je, baš je fora. *dijete*
U kipuću vodu dodajte nekoliko žličica soli i malo alkoholnog octa (to je tips&tricks dio). Razbijte jaje i sadržaj brzo i odjednom ubacite u vodu. Malo smanjite vatru (da ne kipi punom snagom) i kuhajte 1-2 minute. I to je to. Izvadite ga s onom rupičastom grabilicom i ocijedite. Neš’ ti nauke.
Juha od grillanih tikvica i češnjaka
Sastojci (za 2 osobe):
2 tikvice
5 češnja češnjaka
3.5 dcl mlijeka
maslinovo ulje
sol
Obično, a neobično.
Tikvice narežite na ploškice koje su dužinom adekvatne veličini vaše tave te debljine 0.5 cm.
Grillajte ih sa svake strane. Ja sam koristila grill tavu, još bolje ako imate pravi roštilj, ali poslužit će i plain old tava. Ali bez ulja. Ulje stavljam naknadno.
Češnjak uzdužno prepolovite i ploške isto kratko grillajte s obje strane.
Dodajte nekoliko žlica maslinovog ulja ilitiga nemam pojma koliko s obzirom da odokativno stavljam. Po ukusu dakle. Isto talo i posolite. Sve dobro promiksajte štapnim mikserom ili blenderom dodavajući mlijeko. Dio mlijeka možete zamijeniti i vodom. Naravno, stavite više tekućine ukoliko želite rijeđu juhu.
Zadnjih dana se kuha uz ovo. Što doslovno, što u prenesenom značenju. Dođite na koncert! Žedno uho samo sto nije počelo.
Fridge monster
Pribor:
1/2 crnog samoljepljivog A4 papira
škare
ravnalo
olovka
Dugo sam htjela staviti nešto na frižider i neki dan vidjeh ovo.
Opet jedan jeftini DIY. Jedino što sam kupila je papir - 1 A4 papir = 7, 50 kn u Hobby shopu. I ostane pola. Yep, kuhinja mi je dječji vrtić.
Nije baš nuklearna fizika. Izmjerite dimenzije koje želite da budu na frižideru, nacrtajte ih sa stražnje strane papira, izrežite trokutiće za zube, oči kakve već želite da budu, skalpelom ili škaricama izrežite bjeloočnice, sa ili bez zjenica…have fun. Mene je mamilo da napravim i naočale, ali nisam. Moje čudovište bi djelovalo neozbiljno i ne bi moglo izvršavati svoju dužnost…
…svojim zastrašujućim izgledom držati me podalje od frižidera.
Niti nije.
I was like, bitch please.
